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烫面葱油饼的做法烫面葱油饼怎么做

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2018-06-30




做法:

1、准备面粉

2、将面粉加入适量的开水,边加边搅成絮状,然后加入适量分量外的干粉

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置片刻,醒面(图中的面团还没有完全揉匀哈请忽略)

4、香葱切成碎末,准备芝麻椒盐,将适量的色拉油放入锅中加热冷后放入适量的面粉即是油酥,面和油的比例是1:1)

5、操作台上洒癫痫哪家医院治疗最好少许干粉防沾,将面团擀成薄片

6、刷上油酥,洒香葱、椒盐、芝麻

7、用小刀在饼的边缘划上若干等份

8、一片片的重叠的包起来

9、叠好后收口向下,再次擀成薄片

10、平底锅烧热后放入适量的油

11、将饼放入煎至两面金黄

12、可以切块装盘享用,也可以用筷子拨撒成小南宁什么医院治癫痫病

小贴士:

1、葱油饼的面团是死面,可以用开水烫面,也可以冷水和面,按个人喜好

2、面团一定要和至三光即面光盆光手光

3、在面粉中加入适量的全麦粉,更全面,口感也更香

3、油酥中的油用猪油口感更为酥脆,偶家中没有就改用了,效果一样很棒

4、偶用的是现成的椒盐,如果有时间自己做椒盐羊癫疯症状,味道更为浓郁

5、如果想饼的口感更为酥脆,可以在煎至的时候油稍多放些

6、没有吃完的葱油饼第可以烤箱150度回炉,口感更为酥脆

 

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