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香辣烤鱼 轻松做鲜香美味的香辣烤鱼 -

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2018-07-05




  烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”来源www.xbxysw.com。是烤鱼界的一次新变革。现在提到烤鱼大多指川味烤鱼。也就是香辣烤鱼,那么香辣烤鱼的做法有哪些呢?香辣烤鱼怎么做呢?下面就和小编一起去看看香辣烤鱼吧。

   做法一

  材料

  黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油、葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。

   做法

  1、将黑鱼洗净,剪去鱼鳍,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

  2、烤盘上铺好锡纸,刷一层油,将鱼放上,下面垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

  3、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身,可以再刷一次酱油和油)。

  4、土豆切成条状,放入油锅中炸熟。

  5、炒锅内放入2大匙油,烧至5成热,放入姜末、蒜瓣、葱段炒香,再放入郫县豆瓣酱。

  6、小火炒出红油,再放入干辣椒和花椒炒香。加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

  7、加入切成条状的魔芋豆癫痫患者在治疗时,患者可以不使用手术治疗吗?腐同煮onu。再加入炸好的土豆条煮开。

  8、将烤好的鱼身上的葱姜去掉,放入一个大盘中,没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上,再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。

  9、最后也可以再将2匙油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,再趁热浇在烤好的鱼身上。

   做法二

  用料

  鲢鱼800克、口蘑2朵、柿子椒1个、土豆1个、干辣椒1把、蒜1头、姜适量、青蒜1根、盐1茶匙、淀粉10克、植物油300克、黄酱1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、香菜1棵。

  做法

  1.在鱼身上划花刀,用盐腌制5分钟,然后拍上淀粉入热锅热油中炸至金黄。

  2.口蘑切小块,土豆去皮切成条,大蒜切片,青椒切粗条。

  3.土豆入油锅中炸过捞起。

  4.锅中少油将材料放入煸香。

  5.将之前处理过的辅料放入一起翻炒。

  6.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开。

  7.将辅料和鱼一起放入烤盘中。

  8.入预热好的烤箱5分钟即可,吃时候撒上香菜推荐xbxysw.com

广东母猪疯病因eft">  做法三

  主料

  花鲢适量、平菇适量、黑木耳适量。

  1、准备材料:花鲢、平菇、黑木耳。

  2、将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

  3、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

  4、炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香。

  5、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

  6、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火。

  7、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可。

  8、炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。

   做法四

  主料

  草鱼两斤、藕片、莴笋、土豆片、香锅底料、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。

  做法步骤

  1. 将鱼切开,背部划几刀,放入盐,葱姜,料酒腌半小时。

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  2. 酒上花椒粉,辣椒粉,抹上色拉油,入烤箱210度半小时。

  3. 底菜用水氽一下x.b.x.y.s.w.c.o.m

  4. 锅里倒油,将香锅底料炒香。

  5. 炒好底菜,在加点水烧一会儿。

  6. 铺好底菜。

  7. 把烤好的鱼放上去,在用火烧一会儿。

  8. 将香锅底料,蒜片,花椒,辣椒炒香。

  9. 将调料浇在鱼上,再放入烤箱烤十分钟即可出锅。

  做法五

  材料

  黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、植物油1大匙、葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。

   做法

  1、准备所需材料。

  2、将黑鱼洗净,剪去鱼鳍,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

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  3、烤盘上铺好锡纸,刷一层油,将鱼放上,下面垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

  4、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身,可以再刷一次酱油和油)。

  5、土豆切成条状,放入油锅中炸熟小_百_姓_养_生_网

  6、炒锅内放入2大匙油,烧至5成热,放入姜末、蒜瓣、葱段炒香,再放入郫县豆瓣酱。

  7、小火炒出红油。

  8、再放入干辣椒和花椒炒香。

  9、加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

  10、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。

  11、再加入炸好的土豆条煮开。

  12、将烤好的鱼身上的葱姜去掉,放入一个大盘中,没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上,再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。

  13、最后也可以再将2匙油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,再趁热浇在烤好的鱼身上。

   结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道香辣烤鱼怎么做了吧。烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,香辣烤鱼口味奇绝、营养丰富。上文中为大家总结的香辣烤鱼的做法,大家也赶紧来试试吧。

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