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萝卜炖牛肉的做法 小火慢炖更滋味 -

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2018-07-05




  萝卜炖牛肉是非常好吃的一种做法,大家都知道牛肉不容易熟,熟了也吃不动,而砂锅炖就解决了这一问题,小火慢炖味道容易进入食材里面,牛肉也更加的容易熟,那么大家知道萝卜炖牛肉的做法吗?萝卜炖牛肉怎么做好吃呢?下面下面小编就为大家介绍一下萝卜炖牛肉的做法大全吧小.百.姓.养.生.网

  砂锅萝卜炖牛肉

  材料

  牛肉,萝卜,辣椒,盐。

  做法

  1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫,把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。

  2.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。

  3.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅,放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。

  4.牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右靓汤就出炉.

  萝卜炖牛肉

  材料

  白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。

  做法

  1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

  2.锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。

  3.再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。

  4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

  5.再撇去浮抹,南宁癫痫到哪家医院好出锅盛入汤碗内即成。

  家常版土豆胡萝卜炖牛肉

  材料

  牛肉600g,大土豆两个,胡萝卜一根,洋葱一个,冰糖(白糖),八角,花椒,酱油,料酒,葱,姜,盐,鸡粉,生粉。

  做法

  1.土豆,胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用,葱姜切段儿,洋葱中间切开两半,切条儿。

  2.牛肉切块儿,用刀拍松,加料酒生粉抓匀,腌制10分钟,冷水冲掉多余生粉,放入滚水中焯透,去血沫,捞出备用。

  3.热锅倒入油,放葱姜块儿爆香后放入牛肉,洋葱,加生抽老抽适量,加入花椒煸炒至洋葱软下来,加入滚水,没过肉即可,放入八角,冰糖(白糖),适量料酒一起炖煮20分钟,盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(一般是15分钟左右)x b x y s w c o m

  4.15分钟后开锅加入胡萝卜,土豆块儿,重新将定时调至35分钟档(一般是豆类,蹄筋儿)5.时间到后,捞出葱段,姜块儿,大料花椒,向锅中加入盐,少许鸡粉(optional),大火煮开,出锅前点香油即成。

  小诀窍

  1.洋葱,冰糖都是改良了网上菜谱的地方,洋葱化在肉汤里解腻,汤汁甘甜,冰糖比白糖效果好,但是都不要放多。

  2.刀背儿拍松牛肉,炖制更加松软。

  3.不炖牛腩的话,牛膝,牛小肋排都是好选择,肥瘦相间口感最佳。

  萝卜炖牛肉

  材料

  大萝卜,牛肉各250克。油1大匙,绍酒、酱油各2大匙,精盐、味精各1/2小勺,五香粉1/3小勺,葱段、姜块少许。

癫痫治疗医院哪家比较好eft">  做法

  1、大萝卜、牛肉分别切块,下沸水中焯烫透,捞出投凉洗净,沥净水分。

  2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒,添汤,下入牛肉炖至熟烂,再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味,拣出葱、姜不用,撇净浮沫,出锅装碗即可。

  小诀窍特点

  汤醇味浓,软烂鲜香。

  大师叮咛

  炖牛肉时不要加精盐和酱油,否则牛肉不易熟烂。待牛肉炖烂后再加盐和酱油找好口即可。

  白萝卜烧牛肉

  材料

  牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺www.xbxysw.com

  做法

  1、牛肉和去皮白萝卜洗净后,都切成五六厘米见方的小块。

  2、大砂锅里装满水,放入牛肉煮开,撇去血沫,直到牛肉汤变清为止。

  3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。

  3、用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。

  白萝卜牛肉水饺

  材料

  牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油。

  做法

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  1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。

  2、姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。

  3、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。

  4、大葱切细末。

  5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

  6、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状chh。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)

  7、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。

  8、取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。

  9、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。

  10、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。

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  11、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。

  白萝卜炖牛腩

  材料

  牛腩500克,白萝卜1根,姜1块,八角2个,红枣4个,大葱一根,盐。

  做法

  1、牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净。

  2、整块牛腩直接冷水下锅。

  3、锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重北京哪里能治疗癫痫病要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净。

  4、保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。

  5、将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐),大火煮开后转小火炖1个半小时x.b.x.y.s.w.c.o.m

  6、白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。

  白萝卜炖虾

  材料

  虾,白萝卜,盐,姜,蒜,葱,生抽,鸡汤,香菜。

  做法

  1.萝卜去皮切丝,虾去沙线虾须,洗净备用,姜葱和蒜切片。

  2.锅热油,下少许葱姜蒜爆香。

  3.放入虾。

  4.一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头,让更多的虾油流出来。

  5.等虾颜色略变红,下白萝卜丝。

  6.翻炒同时加生抽,盐调味。

  7.加一碗鸡汤。

  8.加锅盖炖5分钟,萝卜丝变软即可,端上桌时放些香菜。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍萝卜炖牛肉的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的萝卜炖牛肉了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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