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大豆的营养价值和保健功效

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-02-12




如今,大豆(黄豆、黑豆)极高的营养价值及其优良的功能日益传为“现代神活”。

聪明动力

大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂,是构建聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20~30%由磷脂构成,所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加,从而提高人的记忆和接受能力。此外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素,可增加神经机保定羊羔疯要怎么治疗呢能和活力,有较好的保健功能。

防酸效应

大豆磷脂中含有85%~9O%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,对人体器官有很好的保健效应。最近的研究成果表明,人体的各组织器官中含有大量磷脂,大豆磷脂可增加组织机能,降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状,它还有助于肝脏,对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外,大豆磷脂还能促进脂溶性的吸收,防止体质及颞叶癫痫治疗各组织器官酸化。

多能效益

大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质,因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。

食物中增加大豆蛋白的含量,就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究,发现经常吃植物蛋白的人,比对照组的胆固醇平均降低12%。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实湖北医院怎么治疗癫痫验,A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主,B组膳食中主要是大豆蛋白,同时每天还摄取500毫克胆固醇。两周后实验结果发现,B组不仅低密度脂蛋白明显减少,而且高密度脂蛋白还增加了15%。这项实验充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上,确实扮演了重要的角色。

护颜使者

目前医学家们正在研制一种既有价值,又可避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂。这种植物雌癫痫病中医治疗最好的方法有哪些激素是从大豆中提取出来的一种类似异类黄酮的物质,被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素的作用,是美容抗皮肤衰老的上品。

英美科学家经过研究,揭示了东方容颜俏丽、肌肤细腻、发生率较欧美低的奥秘,东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”,而大豆(黄豆)恰恰堪称“雌激素之王”。

(责任编辑:zxwq)

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