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香精香料让食品也有他们自己的美味_久久_久久健康网

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-02-12




  天然香料以天然植物为原料,经热榨、冷榨、蒸馏、有机溶剂浸出等方面制成芳香油。也可用乙醇浸泡,制成配剂或浸膏,常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等。食用香料因用量少,一般不会危害。但近年发现,某些天然香料中含有黄樟素,这是一种有癫痫病人吃什么药强烈芳香气味的液体,动物实验发现其可引起肝脏病变,所以天然香料对人体的潜在危害也不应忽视。

  人造香料大都来自石油化工产品和煤焦油等原料,分酯类、酸类、醇类、酚类、酮类、醚类、类脂等。由于原料及配方不同,人造香精有不同的气味。香料种类繁多,有的有毒、有的无毒,要保得了癫痫病如何治疗才会好得快证人工食用香精的安全使用,必须从香料着手。国家标准将香料分为①允许使用的香料,②暂时允许使用的香料,③禁止使用的香料。

  (三)哪些食品不能使用香料?

  香精香料虽然给我们的食品带来了丰富的香味,具有增强食欲癫痫病是如何引起的昆明癫痫的作用,但是香精香料并不适用于所有食品的加工生产。尤其是一些生鲜食品,必须避免不法加工者利用香精香料来掩盖食物本身的腐败变质。《食品添加剂使用标准》中明确规定,在巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、稀奶油、植物油脂、动物油脂(猪油、牛油、鱼油及其他动物脂肪)、无水黄油、无水乳脂、新鲜、冷冻蔬菜兰州最权威癫痫医院、新鲜或冷冻的食用菌和藻类、原粮、大米、小麦粉、杂粮粉、食用淀粉、生鲜肉、鲜水产、鲜蛋、食糖、蜂蜜、盐及盐制品、婴幼儿配方食品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水中,不得添加食品用香精香料。所以说通过“牛肉膏”这种牛肉香精,将猪肉变成“牛肉”,是一种违法行为。

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