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(1)滑蛋牛肉_滑蛋牛肉的做法增肥食谱

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-05-18




鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾

等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,

对肝脏组织损伤有修复作用;

富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利牛肉富含肌氨酸,

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,

这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

这道菜牛肉很嫩,蛋很滑。将牛肉切片腌制;将鸡蛋液搅匀加少许水,搅成蛋浆;

牛肉片泡油至熟,倒入蛋浆中一起拌匀;

余油倒出,将炒锅放回炉上,倒入已拌匀蛋浆的牛肉,边炒边加油,炒至熟即可。

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增长肌肉---滑蛋牛肉

材料:牛里脊200克,鸡蛋150克,香葱少许,胡椒粉3克,盐3克,料酒2汤匙,糖2克,生抽1汤匙,淀粉2汤匙,少许清水

滑蛋牛肉的做法

1、准备材料。

2、、牛肉清理干净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片。

3、加料酒、酱油、糖、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

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4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟。

5、捞出备用。

6、鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、少许清水调匀备用。

7、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

8、锅中留少许油烧至温热,倒入已拌匀蛋液的牛肉。

9、炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。

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滑蛋牛肉的做法小提示

1、炒滑蛋的油温不可过高,速度要慢,蛋液要慢慢划开。

2、炒滑蛋要往蛋液里加点清水,才能使炒蛋变得嫩滑多汁。

3、炒牛肉时,下锅后不能用猛火,应以小火炒至牛肉刚刚断生,盛出备用。

4、滑蛋和牛肉回锅拌炒时,速度要快,不可久炒,否则两者容易炒老。

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