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托斯卡纳面包_托斯卡纳面包的做法面包

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-05-18




在世界中,托斯卡纳面包的特别之处在于不添加任何盐分,因此它特别适合那些需要控制实验摄取量的人食用。但遗憾的是,正是由于缺乏盐分,这款面包尝起来没有什么味道。不过,托斯卡纳人在品尝味道丰富的食物时并没有忘记它,他们通过大量使用味道浓郁的调味料和面糊来补充面包的味道,或者将它和各种好吃的食物搭配食用,如浸泡在白豆汤中的大蒜和橄榄油。这款面包的另一个独特之处是用到了头一天制作的面糊。这和提前发酵不同,因为面糊中没有添加酵母,面糊也没有发酵,但是凝胶状的淀粉会释放味道,使这款面包的味道和其他面包大不相同。这是一种值得探索的技巧,也四肢抽搐,口吐白沫,请问要如何治疗癫痫?是一种通过控制时间、温度和原材料来控制味道的方法。”

面团有些稀软,直怀疑是不是折算面糊的时候算错了水的用量。后悔一下子把所有的水都加入到面团中,最后不得不在面团中添加了些许面粉来挽救。烫面与酵面的混合,居然也可以出膜,居然也可以长势良好。减少分量只做一个面包倒是省了不少事,直接将发酵完成的面团整理成球形,放入烤盘进行最后发酵。

撒面粉,割包,对不起,此刻头脑有些恍惚,竟然用了切面包的方式,而没有斜向运刀。原本应该很好看的割口,最后烤成了大豁口。。。。。

湖北哪些治疗癫痫医院方法好>托斯卡纳面包

面糊:沸水99克,高筋粉64克

主面团:高筋粉85克,酵母2克,橄榄油7克,水28克

托斯卡纳面包的做法

将沸水冲入面粉中,并不断搅拌。成光滑均匀的稠面糊。冷却后,盖上保鲜膜,室温下静置一夜。将主面团中的面粉与酵母混合,加入面糊和橄榄油,搅拌均匀。加入水。搅拌成光滑而粘稠的面团。放入面包机中,启动和面程序。搅合肥癫痫医院哪里最好拌至能拉出薄膜。放入大碗,发酵2小时。面团长大至2倍。

取出,勿使排气,整理成球形。移入烤盘中,盖上保鲜膜,发酵90分钟。面团长大。表面喷水,筛满面粉。用刀在表面割五道刀口。放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒喷水一次,三次喷水后,关上烤箱门,调温至230度,烤约30-40分钟。表面金黄,出炉,冷却至少40分钟后食用。

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就是喜欢这粉粉如雪的样子

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