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南瓜轻乳酪蛋糕_南瓜轻乳酪蛋糕的做法糕点食谱

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-05-18




轻乳酪蛋糕做过几次

因为用的硅胶模具

倒扣脱模倒是容易

但是翻转后粘掉表皮的情况让我头痛不已

在新浪博客看到有高人在做重乳酪的时候

用保鲜膜倒扣脱模的的方法

我把它用在了轻乳酪蛋糕的脱模上

试了一下非常完美

南瓜轻乳酪蛋糕

原料:奶油奶酪125g、南瓜泥105g、蛋黄3个、低粉35g、蛋白3个、糖40g、柠檬汁少许

<癫痫抽搐怎样治疗strong>南瓜轻乳酪蛋糕的做法

1南瓜放入保鲜袋微波炉高火叮两分钟

2用擀面杖擀成糊状放凉备用(图1)

3奶油奶酪用微波炉解冻档叮两分钟软化

4用蛋抽搅匀(图2)

5分次加入蛋黄搅匀(图3)

6加入备好的南瓜泥搅匀(图4)

7筛入低粉搅匀成为蛋黄糊(图5、6)

8蛋白加糖和柠檬汁打发至湿性发泡(图7)癫痫病会给患者带来压力吗

9取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻切均匀(图8)

10倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀(图9、10)

11、将奶酪糊从高处倒入21cm圆模中轻摔几下震去较大的气泡

12、烤箱预热160度中下层水浴烘烤25分钟(图11)

13、转中层烘烤20分钟至表面呈焦糖色完成(图12)

14、放凉后在案板上铺上保鲜膜撸平

15、将模具倒扣脱模(图15)<哪些方法治疗癫痫/p>

16、上面盖上油纸和硬纸板(或者平底盘)(图16)

17、挑起保鲜膜托起蛋糕将蛋糕翻转过来

18、撕去表面的保鲜膜(图17)

完美的脱模就完成了

当然如果你用的是活底模就不需要这个办法了

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关键词:

南瓜有不可忽视的食疗

南瓜本来是农村人喜欢吃的常见瓜菜,其营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素c和钙、磷等成分。不过随着社会发展,现在城市人也日益重视南瓜,它不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作...

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