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驴肉火烧之乡是哪里 教你分辨驴肉真假

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-06-06




说到火烧,很多人应该都不陌生。在我国大大小小的城市中,驴肉火烧绝对是一款热销的街边小吃。那么驴肉火烧之乡是哪里?

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驴肉火烧之乡在哪里

“中国驴肉火烧之乡”是河北河间。

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉请问癫痫吃药能好吗伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同,最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的。http://www.6a8a.com/caipu/

驴肉怎么分辨真假

挺简单的,牛肉肉丝最粗,马肉其次,骡子肉和驴肉肉丝挺陇南癫痫病治疗贵吗像,但是骡子肉没有驴肉入味,也没有驴肉那种口感,骡子肉容易晒牙缝。

驴肉非常的细腻,没有特殊的气味,驴肉纤维细、筋少,颜色略浅。

具体方法:

1、购买驴肉时注意,驴肉应该是红褐色,肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细,炒熟后结缔组织透明;

2、驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中,所以你可以闻一下你买的肉是否正宗,如果有奇怪的味道,那肯定不是驴肉,否则,就是驴肉已经变质;

3、你可以取一小块放到嘴里,咀嚼一黑龙江癫痫病费用下,驴肉口感甜,留有余香。相反马肉吃起来,嘴里有酸味;

4、驴肉的价格不低。如果你买的驴肉价格和一般肉相差不大,那么可以肯定,你买的是假驴肉。还有商户买肉送东西,也请消费者小心;

5、驴肉的肉质紧实,易切片。熟驴肉如果切薄的话,是不成问题的,但是骡子肉松散,不容易切成片,因为,驴肉是廋肉类的,脂肪少;

6、驴肉的骨头是比较少的,所以肉相对多;

驴肉的做法

1.新鲜切好的驴肉。

2.广东省人民医院癫痫科好不好配料:干辣椒5克,红枣子10克,一小块,2枚,一小条,姜一块。(盐,水晶糖1/2加饭酒没有拍照)。

3.锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在清水里再洗一遍备用。

4.锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。

5.倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2分钟,改用砂锅煲30分钟。

6.改用砂锅煲30分钟。

7.红烧驴肉做好了。

8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。

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