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【红烧牛肉面】红烧牛肉面的做法_红烧牛肉面怎么做

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-06-06




红烧材料:

牛腩肉1500克,中型洋葱1颗,大蒜8瓣,京葱(大葱)1根,新鲜红辣椒5-8颗,八角3粒,姜片4-5片

调味料:

红油豆瓣酱2大匙,小卤药包1包,生抽4大匙,老抽3-4小匙,花雕2大匙,白胡椒粉1小匙,冰糖25克

小卤药包里的主治癫痫病的医院材料有:桂皮,陈皮,小茴香,南姜,八角,香叶

做法:

1.将牛腩切成5cmx5cm的见方,切肉块的时侯要切的大块点,因为在煮制过程中,肉会缩小1/3的.

2.用清水将切好的肉块洗净,中途换水三次。

3.洗好的牛腩用网筛放置,沥净水份,时间约10分钟。

4.将红椒切开一道口,洋黄山癫痫频繁发作如何治疗葱切条,大蒜去皮,大葱切段备用。

5.炒锅内倒入油1/2大匙,加入大蒜,京葱,红椒,八角小火煸炒。

6.煸炒至大蒜和香葱表面变的微黄。

7.加入红油豆瓣酱2大匙,炒至出香味。

8.将炒好的这些香料和小卤包里的药材一起放入纱布袋内,扎紧口备用。<赣州癫痫病那家医院治好/p>

9.炒锅洗净,重新放入油,小火加入洋葱炒出香味。

10.加入牛腩块。

11.用中火将肉块略炒约1分钟,至肉块表面变色即可,无需太长时间。

12.淋入花雕酒或米酒。

13.加入生抽及老抽,或是直接用酱油.

14.最后加入清水和白胡椒粉,水量仅平肉块。

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15.大火烧开后,加盖转小火焖煮90分钟。

16.至用筷子可以插入肉块。

17.加入小颗冰糖。

18.继续加盖小火焖煮约30分钟,至肉质变软即可。

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