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味精有5大禁忌切勿盲目食用_健康营养

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-06-06




  味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。

  1、炒肉菜不用加味精长沙哪家治癫痫最好

  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、癫闲病的原因蘑菇、茭白、海鲜等。

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  2、拌凉菜不宜放味精癫痫治疗多少钱>

  味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无长沙癫痫病公立医院味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

  味精有5大禁忌切勿盲目食用

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