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糟溜三丝的家常做法

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-07-29




糟溜鱼片(+蒜蓉西兰花(+小米稀饭(小碗或馒头(/个 特点:色泽翠绿,口味鲜香。利用江南特有的糟溜法烹制,能让孩子们乐于接受平时不太喜欢的蔬菜。

糟溜三丝功效:明目,降糖,助消化。

糟溜三丝工艺:拌,难度:未知,人数:未知,口味:甜味,准备时间:未知,烹饪时间:未知。

特点:色泽翠绿,口味鲜香。利用江南特有的糟溜法烹制,能让孩子们乐于接受平时不辽宁癫痫病好的医院有哪些太喜欢的蔬菜。 糟溜鱼片(+蒜蓉西兰花(+小米稀饭(小碗或馒头(/个

糟溜鱼片是经典的鲁菜,但是在上海本帮菜馆里也是常见,吃口爽滑,鲜香可口也比较适合家常做,家常做法关键是鱼片的处理和糟卤的调制,我这道菜增加了一些荠菜,多了点春的气息也给传统的糟溜鱼片增加了一丝别有的清香。鱼肉,最好选用无刺的鱼,我选用的是龙利鱼,价格实惠且处理简单入口滑嫩,没有经验的人也能轻松处理,当然更好的是用鳜鱼,不洛阳专治癫痫病医院在哪建议用鲈鱼和鲻鱼,养殖的东西太多,选不好土腥味太重。浆鱼片简单的是鱼片加盐抓出粘性后加入少许水淀粉即可,讲究一些可以碗里倒入半个蛋清,将干生粉放入,事先搅拌均匀然后再加入鱼片和盐,这样浆制的鱼片毕竟均匀且不宜脱浆。糟卤简单的可以直接超市买香糟卤,但是太仓的糟油会比糟卤更好点。家里自制糟卤可以买糟泥,然后加入陈年花雕搅拌成酒糟,放入一片香叶,一片葱,一片姜,一颗小,浸泡过夜,然后用纱布滤出糟卤,自制的糟卤会比较茂名市治疗癫痫病的公立医院香,大家不妨试着做做。鱼片浆好,糟卤做好,制作就比较简单了。首先,烧一锅水,加点油,煮开,将浆好的鱼片一片片放入,不要动,等鱼片定型成熟后直接捞出。锅里加入高汤或者自来高汤,加入末,搅拌均匀,调味必须加入糟卤,少许糖和一点盐,糖能更好的发挥糟卤的鲜味。勾玻璃芡,倒入鱼片,晃动锅子,让卤汁均匀的裹在鱼片上,这道翡翠糟溜鱼片就做好了。 特点:色泽翠绿口味鲜香利用江南特有糟溜法烹制能让孩们乐接受平时不太喜欢蔬菜药物治疗癫痫方法好不好p>

全聚德特色菜糟溜鱼片¥/份 糟溜鱼片(50克)蒜蓉(100克)小米稀饭(1小碗)或馒头(1/2个)

香醋:以粮食为主要原料,采用独特工艺酿造而成。多用在菜品颜色较浅、酸味不能太突出的菜肴,如拌凉菜、糟溜鱼片等。另外,在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时,放些香醋、熏醋可以起到去腥、提鲜、抑菌的作用。 糟溜鱼片()+蒜蓉()+(小碗)或馒头(/个)

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