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椰蓉花儿VS蜂蜜小面包

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-08-09




椰蓉花儿

原料:(面团方子来源于君之,我自己做了改动)

面包原料:高筋面小儿癫痫可以治好吗粉200克、水100克、干酵母2克、细砂糖30克、盐1克、奶粉10克,全蛋20克、黄油15克

椰蓉馅:椰蓉45克、黄油22克、鸡蛋22克、细砂糖22克

做法:

1、把所有制作面包的材料(除黄油)揉成面团,加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(如今的室温大约需要2小时左右)

2、把发酵好的面团排出空气,分成6份小面团,滚圆,醒发松弛15分钟

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3、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

4、取一个松弛好的面团,擀圆,面皮里包入适量椰蓉馅,把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成圆形。

5、用刀子在圆形面团上切8刀,将剪好的面团摆成花形,将整好形的面包胚放入烤箱里进行二次发酵(烤箱放一碗开水),发酵至两倍大,在面包胚表面刷一层全蛋液。

6、在面团中央挤上一点果酱(我放了枸杞,也可以放葡萄干),放入预热180度的烤箱中层,上下火180度,癫痫病常见的发作症状有哪些15分钟,至面包表面金黄即可出炉

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