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黑芝麻戚风蛋糕

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-08-09




原料

鸡蛋二个、(蛋黄30克、蛋白85克)白糖40克、植物油20克、热水28克、熟黑芝麻5克、低筋面粉40克

模具

六寸布丁模具一个

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做法

1、蛋黄加白糖10克搅拌均匀。

2、植物油和热水混合后,慢慢地倒入蛋黄中,要小心一点别烫熟蛋黄了。

3、然后搅拌均匀,颜色会稍发白。

4、再倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀备用。

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5、蛋白分三次加入白糖30克,

6、打至硬性发泡,如图,打蛋头蛋白呈倒三角。

7、取一勺蛋白倒入蛋黄面糊中,翻拌均匀,

8、再重新倒回图六中,

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9、翻拌均匀,倒入熟的黑芝麻,

10、翻拌均匀。

11、倒入六寸戚风模具中,(我用的是六寸布丁模加布丁心)

12、烤箱180度预热,中层,烤30分钟左右。

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