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爽脆青蔬炒豆干

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-08-10




   豆干,又称豆腐干,是将豆腐用布包成小方块或盛入模具,压去大部分水份制成半干品,再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品,蛋白质及铁的含量极高,加上热量很低,可预防贫血、促进发育,将豆干与青蔬拌炒食用,既有丰富的营养,还对瘦身有帮助哦!

  烹制材癫痫外科治疗料 (三人份)

  材料:

  豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)

  调料: 

  油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

1.四季豆去头尾吕梁羊羔疯治疗的费用,撕去老筋,洗净切半;红萝卜去皮,切成细丝。

2.豆腐干切成0.5厘米厚的片;黑木耳去蒂洗净,切成丝;蒜剁成蓉状。

3.烧开锅内的水,加入1汤匙盐,依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟,捞起沥干水。

4.烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,放入豆干片炒至香味四溢。

5.倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水,以中火拌炒均匀。

6. 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙得了癫痫病该怎么治疗鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味,即可上碟。

   

    1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种,其口味和咸淡各异,以豆干入菜时,应先试味再下盐调味,可避免成菜咸淡不一。

  2、虽然豆干的热量较低,但用油泡或经油炸的豆北京最好癫痫病医院干尽量少吃,因为它的热量会很高,多吃易胖。

  3、先将豆干和蒜蓉一起炒香,再放入青蔬拌炒,这样豆干会更加入味好吃。
   
   4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫,可去除豆腥味和异味,四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透,可破坏其毒性,防止食物中毒。

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