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如何吃猪肉才能保证健康饮食

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-08-12




平时大家都喜欢吃哪类肉食?一般在我们国家,除了回族这一少数民族不吃猪肉之外,其余的人都有吃过猪肉。因此,猪肉可以说是餐桌上最常见的一种肉类食物。如何吃猪肉才能保证?以下这几点不得不知。

一、别吃烧煮过度的肉 无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,人们用高压锅炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。殊不知,在200-300℃的高温癫痫能治愈吗下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

二、不宜用热水浸洗猪肉 有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。

三、忌吃病死的猪肉 猪的胃肠中存在昆明哪家医院看癫痫病着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。如人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,不及时治疗,则可能危及生命。

四、吃瘦肉也应适量 有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋北京治癫痫病哪家医院好氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。因此,吃瘦肉要适量。

五、不要吃豆猪肉 豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫就会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。

六、忌食用高温油炸的咸肉 咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物张着嘴巴但不说话,叫也不答应,但不抽搐,这是患上了癫痫病吗?质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。

在猪肉上面可能会存在一些肉疙瘩,一般来说人们往往都不是很在意。但从健康上来说,这些肉疙瘩乃是“肉枣”,含有大量的细菌病毒,所以说吃了这些肉疙瘩很可能会感染疾病。因此,挑选猪肉时一定要仔细一些哦!

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