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怎么挑选苦瓜&苦瓜肉片得家常做法大全,夏天怎么做苦瓜降火

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-10-05




今个我也来凑凑热闹上道苦瓜,不过着重要说的是如何挑选苦瓜,要想做出的菜肴更好吃,这挑选可是要有窍门的:


1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,枣庄癫痫患者去哪家医院好an>说明它的瓜肉相对薄、苦味更大
2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。

3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。

癫痫病一般多久发作g>4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。

   来张更清晰点的图:

颗粒小而密,且无规则排列,瓜肉相对薄、苦味更大。我称它为老苦瓜洛阳治疗癫痫病的医院哪家好,哈哈~


颗粒越大且饱满,纹路清晰,苦味相对较小,我称之为嫰苦瓜~
剖开看究竟:颗粒小无规则的剖开后种子已发红,老喽~

颗粒大均匀排列的剖开后种子还很娕的样子~

附:苦瓜肉片做法

原料:苦瓜、五花肉、生抽、葱姜、盐

四川癫痫病重点专科医院法:

1、苦瓜切片,清水中加少量盐泡五分钟。

2、锅中烧开水,水开后滴入两滴食用油,放入苦瓜焯烫两分钟。(这两步可更好地去除苦味)

3、肉切薄片,加入少量生抽、淀粉挂浆(可以肉片更嫩滑)

4、锅中放油烧至五成热,入葱姜炒香,加入挂好浆的肉片炒至变色。

5、加入苦瓜翻炒均匀,加盐提味既可。

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