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早餐面包的做法_家常早餐面包

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-10-05




准备材料

A老面团80g,高粉300g,低粉100g,蛋液40g,黄砂糖50g,盐5g,椰浆70g,鲜奶50-70cc,无盐黄油40g,即发干酵母5g

B斑斓精1/8小匙,蜜干红豆粒50g

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1面包桶中依序加入-老面团+蛋液+盐+砂糖+椰浆+鲜奶50cc(留20cc依情况加揉入)+高粉+低粉+即发干酵母.

  开始面包桶揉面程序15分钟 烘焙食谱

2加入切成小丁块的无盐黄油,再次选择揉面程序15分钟.<郑州军海医院是三甲吗/p>

 

3后将面团平均分成两个面团,白色面团继续手揉至出薄膜;另一面团加入斑斓精揉出薄膜

4两面团分别抹少许油,入盆中加盖,开始第一次发酵.约45分钟后,面团插洞不回缩

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5将两个面团排气,白色面团杆成大平面后包入绿色面团,后压扁卷成筒状,加盖松弛20分钟

6面团分割成每个约40g的小面团,包入适量蜜红豆粒,整形成小圆球状,收口朝下放入烤盘中

 (烤盘为不沾,如需必要可垫烤纸)

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7面包胚加盖做最后发酵,约50分钟后发酵完毕

8面包烤盘入以预热好的180度C烤箱中,烤焙约15-17分钟.烤好后立刻出炉,曲出脱模放凉!完成!

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