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冬瓜羊肉丸子汤做法步骤详解_冬瓜羊肉丸子汤家常做法大全_冬瓜羊肉丸子汤怎么做好吃

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-10-21




清香,丸子滑爽,吃起来味道很鲜美,营养也十分丰富。冬瓜羊肉丸子汤的做法也很简单,即使你是个新手,做这道冬瓜羊肉丸子汤也完全没有问题。一起来看看冬瓜羊肉丸子汤怎么做好吃吧!

冬瓜羊肉丸子汤的做法

原料

200克,冬瓜150克,25克,清1个。葱末、姜末、、、料酒、水淀粉、香油各适量。

做法

1、冬瓜去皮、洗净、切块。香菜择洗干净,沥去水分,剁成碎末。

常德癫痫病哪治的比较好yle="text-indent: 2em; text-align: left;">2、羊腿肉剔去筋膜,洗净,剁成细末,放入大碗内。加入姜末、葱末,边搅边加入清水至羊肉上浆起劲。再加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒、香油搅拌均匀。

3、锅置旺火上,加入清水1500克烧沸,放入冬瓜。

4、用小勺将馅料制成丸子,逐个放入汤锅内。烧沸后加入余下的精盐、料酒调味。

5、撒上味精,淋入香油,倒入大汤碗内,撒上香菜末即成。

用手挤丸子的方法

羊肉丸子汤的做法中,左手的虎口位置抹上少许植物油,在左手手心放入适量羊肉蓉。左手握拳,将羊肉蓉从虎口位置挤出,右手拿蘸了水的小勺将挤出的羊肉丸取下来就可以了。

北京癫痫治疗好医院trong>冬瓜羊肉丸子汤的做法

食材

瘦羊肉末200克,水发15克,心25克,冬瓜100克。鸡蛋清1个,料酒10克,味素2克,淀粉50克,鸡油25克,香油10克,葱末10克,姜末10克,精盐、鸡汤适量。

制作

1、将木耳、油择洗干净,分别用开水烫透。冬瓜去皮洗净切块。

2、在羊肉末中加入葱末、姜末、蛋清、料酒、香油、味素、淀粉、精盐、鸡汤,搅拌成馅。

3、将肉馅挤成小丸子,放入开水锅中氽至七八成熟,捞出。

4、锅内放合肥哪治癫痫病好入鸡汤,用旺火加热,加入料酒、精盐、冬瓜、木耳、丸子,改小火煨熟,再改旺火加热,加入味素,将丸子盛入汤盘内。

5、将汤锅用旺火加热,放入菜心,用水淀粉勾芡,淋入鸡油,浇在丸子上即可。

大羊肉丸子汤的做法

食材

羊肉200克、100克、皮50克、鸡蛋1个、黄芪5克。葱末、姜末、淀粉、盐、料酒、油各适量。

做法

1、大白菜洗净,切细丝;豆腐皮洗净,切丝。

北京羊癫疯早期如何治疗gn: left;">2、羊肉洗净,剁碎,加姜末、葱末搅拌至上劲,打入鸡蛋清,加入淀粉、盐、料酒调拌均匀,做成羊肉丸子。

3、汤锅置火上,加适量清水煮沸,放入黄芪、白菜丝、豆腐皮丝炖煮30分钟,下入羊肉丸煮至丸子浮起,用盐调味,滴上几滴芝麻油即可。

羊肉丸子汤怎么做好吃

1、这道汤中不要放,可以保持菜品的原味。

2、大白菜和豆腐皮分别洗净,要切成宽窄一样的细丝,菜品才会美观。

3、煮丸子时,最好用小火慢慢煮,否则火太大、水太沸,丸子容易散。

4、丸子本身有咸味,用盐时要控制好用量。

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