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【咸菜煮豆腐】咸菜煮豆腐的做法_咸菜煮豆腐制作技巧

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-10-21




不必多言,打一菜谱的名称,你能猜出是什么菜吗?猜不出来吗?那就请看本菜谱名称——咸菜煮。不必多言(盐)是一语双关,制作这道菜,就是不必多加盐,利用咸菜的盐分去影响其他菜肴,综合了咸菜的咸度,这道菜变的咸鲜可口,因为中午配吃,既可做菜又可兼做汤食,一举两得。想必大家已经迫不及待了吧,那么我们就一起来做这道菜吧!

 

咸菜煮豆腐的做法

咸菜跟豆腐既可以煲汤,也可以当作炒菜。今天我们主要是来学习咸菜煮豆腐的做法。其实很简单,即使是平时不怎么下厨房的人,只要用心,一学就会的哦,我们开始吧!

所需材料:豆腐、咸菜、虾米、调料、干、、植物油、鸡汁、姜汁、高汤适量

具体步骤:

1、准备雪菜备用,一块备用;

2、炸虾米癫痫大发作治疗和干辣椒备用,香菜洗净备用;

3、嫩豆腐切小块备用,香菜切段备用;

4、炒锅放植物油,放入辣椒段爆香,下入雪菜加生姜汁、酱油炒出香味;

5、加入高汤或者清水,放入豆腐块,加锅盖焖煮入味;

6、煮好豆腐后,放入炸虾米,放入香菜,加浓缩鸡汁调味即可关火食用。

 

咸菜煮豆腐制作技巧

制作过程里大家要特别注意:一定要先放豆腐下锅炒,并倒上一些老酒等佐料,等一切完毕了再放咸菜。因为咸菜本身具有酸的味道,如果放咸菜下锅炒再倒入老酒等会使整道菜变得更酸,那口味就没这么鲜美了;炸虾米和香菜都是最后才放进去。当让啦,喜欢吃辣的人也可以放点辣椒进去,味道也不错哦!

因为豆腐比较嫩,容易破,所以豆腐下锅进行翻癫痫治疗的费用大概有多少炒时一定要注意不要炒太久了哦。

 

咸菜煮豆腐的营养价值

咸菜经过腌制具有酸甜的口感可以促进吸收也可开胃;豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;豆腐更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量哦!

癫痫病发作什么急救方法好or: rgb(255, 0, 0);">咸菜煮豆腐适宜人群

这道菜一般人群都可食用。但也有要注意的地方哦!

豆腐不可过量食用,过食则腹胀、恶心,这时候可用来解。

1、营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;

2、高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;

3、糖尿病人、妇女产后乳汁不足者、青少年儿童宜食;

4、痰火咳嗽哮喘者宜食;

5、癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;

6、饮酒时宜食,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。

另一方面,因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰甘肃癫痫做手术要花多少钱退,对健康是不利的。另外,胃寒和脾虚的人不适合多吃,容易引起消化不良,促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意,就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏,因为豆腐中含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作,因此,咸菜煮豆腐虽然美味,但为了健康不能太贪吃哦!

孕妇能吃豆腐吗

豆腐是纯绿色健康食品,深受我国人民喜爱。那如此营养的食品孕妇是否能吃呢?这是很多准妈妈的疑问。做菜网百科来帮大家解疑吧!孕妇是可以吃豆腐的。

豆腐除了适合一般人群食用外,也是孕、产妇的理想食物。怀孕期间孕妇吃豆腐也是好处多多,如可补充蛋白质等营养物质;可促进消化、增进食欲等。但是呢,孕妇吃豆腐不宜过量,豆腐一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状;另外,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀者不宜食用,因此当孕妇出现腹泻、腹胀等症状时应避免食用哦!

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