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香脆土豆丝的做法_饮食

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-10-30




  土豆丝清爽可口,醋溜﹑酸辣﹑凉拌都很好吃。再好吃的菜,经常吃一种口味,时间久了都会腻的,做菜犹如生活,偶尔给生活来点添加剂,平淡的生活也会让人无限回味,充满幸福感和对美好生活的向往。今天介绍一道秒杀众人食欲的土豆丝做法,瞬间秒杀众人食欲。脆的让你无可挑剔,鲜美的让你欲罢不能,究竟这是一道怎么做出来的土豆丝呢?

小儿癫痫治疗医院ong>  原料:土豆2个,香菜适量

  调料:胡椒粉﹑香油﹑料酒﹑盐﹑味精﹑葱姜蒜片﹑陈醋各适量

  做法:

  1. 香菜洗净,选中间部分用。根部太老,叶子太嫩,中间部分香气更浓,口感更爽脆。

  2. 土豆洗净,去皮,切成细丝。个武汉哪家医院治疗癫痫病好人还是觉得自己切的土豆丝比较好吃,如果嫌切麻烦可以礤成细丝。

  3. 切完的土豆丝放清水中浸泡一下,将淀粉泡出来,吃着更加清爽。泡完后的土豆丝,捞出沥干水分。

  4. 由于这道土豆丝炒制的时间比较短,而且要用大火炒制,所以提前兑个碗汁,炒制的时候不用再一种种的放调料了。兑碗汁比例:两勺清水,少许胡椒粉,半勺香油,半勺料酒,适量盐和味精进行调味,搅拌均匀(注癫痫病治疗费用多少钱:所提到的勺子为平时喝汤用的小勺的量)。

  5. 锅中加水,烧开。

  6. 土豆丝倒入开水中,焯几秒钟,最久不要超过10秒,即可捞出。焯水后的土豆丝口感更加清脆,还可节约炒制的时间。

  7. 香菜,土豆丝和碗汁,都准备好了,我们就开始炒制了。锅中放适量油,烧热后,放入葱姜蒜炒香。

  8. 加入香菜,翻炒出香味,整太原公立医院治疗癫痫个炒土豆丝的过程要用大火,这样炒出来的才更脆更好吃。

  9. 加入土豆丝,翻炒均匀。

  10. 接下沿着锅沿,烹上半勺陈醋,沿着锅沿会烹出醋的酸香口感,吃起来带着浓浓香气的酸味。

  11. 烹完陈醋,接着倒入碗汁。

  12. 翻炒几秒,就可以出锅了。大火快炒,可保持土豆和香菜的爽脆口感。

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