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炎炎六月 水果一夏_饮食

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-10-30




  六月,夏季真正来临了,虽然天气阴晴不定,但热力已经逼近,这个时候吃什么好呢?专业食家为大家推荐一些时令食材。据他们推荐,初夏时节清热润燥的是首选,六月份很多水果都进入成熟期,用水果来做的各种美食既能补充人体所需的维生素,还能增强身体抵抗力。

  菠萝

  酸与辣的鲜美

  泰式菠萝焗海鲜饭

  推荐美食:泰式菠萝焗海鲜饭这个海鲜饭选用了整只菠萝,里面的海鲜饭材料也很丰富。据鼎龙酒店西餐厅的大厨介绍,海鲜饭里面有带子、石斑鱼、虾、青口、蟹柳等。菠萝味道香甜,海鲜味道鲜美,再加上秘制的泰国辣椒酱,口感微辣可口,而且海鲜脂肪含量较低,也很符合现代人的要求。

     

  推荐理由:菠萝一年有三次结果期,品质以6至8月成熟为最佳。菠萝也叫做“凤梨”,是岭南四大佳果之一,但是你知道吗,它其实原产巴西,是16世纪时传入我国的。据介绍,菠萝有70多个品种,它含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质,营养丰富。中医兰州癫痫病医院说它味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功。所以它是夏季的时令佳果。不过食用菠萝时应注意不要空腹吃得太多,而且要削净果皮、鳞目须毛及果钉,最好把果肉先浸在食盐中若干分钟后再食用。

  芒果

  酸甜醒胃

  鳕鱼扒拌芒果沙沙

  推荐美食:鳕鱼扒拌芒果沙沙

     

  鳕鱼扒比较鲜香,而芒果沙沙酸甜可口,很醒胃。中国大酒店的大厨介绍说,这个芒果沙沙是自制的,它选用新鲜的芒果粒,配上洋葱碎、红椒碎、芫荽等,然后和蜜糖、柠檬汁拌在一起。伴边的是一些杂菜,比如西兰花、芦笋、甘笋、橙、忌廉汁等。

  推荐理由:芒果有“热带果王”之称,六月份开始大量上市。它肉汁香甜、芬芳四溢。芒果的果肉还含有多种维他命,特别是维他命C,有很好的养颜功效。中医学认为,芒果味甘、酸,性凉,有益胃止呕、生津解渴及止晕眩等功效,甚至可治胃热烦渴、呕吐不适及晕车、晕船等症。大家平时还可以把芒果汁和鲜奶混合在一起,搅拌均匀,作为饮料。这杯特别吉林癫痫最权威医院的芒果奶不仅味道好,还含有丰富的维他命和蛋白质。

  火龙果

  美味维生素

  推荐美食:火龙果银杏鹿柳粒

     

  这款小炒主要用火龙果、银杏、鹿肉、红黄椒,还有蜜豆烹制。据三寓宾馆锦苑食府的大厨介绍,选用的腿部的肉,比较结实,炒之前预先腌制过。火龙果营养丰富,银杏有一定的食疗作用,为这道菜增加了指数。

  炒好的鹿肉口感鲜香,比较有嚼头。火龙果感觉比较清爽,略微带点甜味。红黄椒和蜜豆的搭配消除了油腻感,同时让小炒色彩更加丰富。

  推荐理由:国内生产的火龙果每年5月份开始开花结果,故现在正当季,是食用的好时机。有研究表明,火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效。此外,这种物质对胃壁还有保护作用。火龙果还含有维生素E和一种更为特殊的成分———花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。这两种物质都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老等作用。对于发烧引起的母猪疯治疗要多少钱广大爱美的美眉来说,火龙果含有丰富的维生素C及水溶性膳食纤维,还有美白皮肤、减肥、降低血糖、润肠、预防大的特殊功效。看来一个小小的火龙果还真是不简单呢。火龙果也很方便保存,不容易皱折失水,在常温下据说保鲜期可以超过两个星期。

  榴莲

  清甜滋补

  推荐美食:雪榴莲

     

  白色的冰皮晶莹剔透,咬上去冰冰的,正好可以驱走初夏的炎热。这款甜品要冷藏得够时间才好吃,这样表皮咬上去才会爽口弹牙,而里面的榴莲馅吃起来香甜可口。虽然馅是榴莲做的,但是看起来却是纯白的颜色。一问黄埔华苑的大厨才知道,原来馅是取榴莲肉的精华与忌廉按一定比例混合而成的,所以才能有浓郁的榴莲香味和雪白的颜色,那种甜丝丝的感觉让人心旷神怡。

  推荐理由:进入六月,市面上的榴莲开始多了起来,这个时候价格也相对比较实惠。榴莲,有“果王”之称,喜欢的人对其爱不释“口”,厌恶的人却避之而不及。它肉色淡黄,酥软味甜,吃起来像是慕斯的口感。相关资料表明,榴莲果肉中含淀粉、糖、蛋白质,以及多种维生素等,营养相当丰富。广州癫痫可治愈吗有句俗话说“一个榴莲三只鸡”,意思是一个榴莲的滋补效果可以和三只鸡相比,由此可见人们对它的喜爱。据说在东南亚一些国家,妇女坐月子都用榴莲来补养身子。

  木瓜

  滋阴养颜

  推荐美食:冬瓜木瓜煲鹧鸪

  推荐理由:夏天到了,天气比较湿热,在汤的方面要讲究清热解暑。木瓜为岭南佳果,用来煲汤可谓一流,广东人经常用它。木瓜里含有的木瓜蛋白酶有助于食物的消化吸收,对消化不良、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有好处,它还能促进和调节胰液的分泌,对胰腺功能不全引起的消化不良有辅助治疗作用。木瓜还被称为“万寿果”,据说在国外它的抗衰老功效也得到了认可。用木瓜来煲汤,既能清热润肺、又能滋阴养颜,可谓一举两得,大家可以在家一试。

  材料:冬瓜500克,木瓜500克,肉排骨250克,鹧鸪2只,蜜枣3颗,南杏15克,北杏10克,姜1片。

  做法:先鹧鸪杀好洗净飞水。然后把冬瓜去皮,木瓜去掉皮和核。最后把所有材料一起放进锅里,煲一个半小时就好了。

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