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【鳊鱼如何保存】

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-11-12




想要使自己买的东西能够得到好的照顾,我们经常会在电视上还有网络上去学习一些保存东西不变质的方法,从而使下次再食用时,还可以吃到一样的口味。一样东西美不美味成为我们吃这样的标准,如果我们在生活中买东西的多少成为了限制我们吃好东西的权限,那么我想大家都会不开心的,这样也会影响到自己的心情。所以我们不管买了多少只要自己保存方法是对的,那么就不用去在意这些了。只要好好享用这些美食就好了。

可是不是每一种食物都可以用一样的保存方法的,因为每种食物它它们的特征都是不一样的,所以全国治疗儿童癞痫最好医院自然保存方法肯定各具风格。鱼是大家不陌生的通常我们会选择用冰箱去保存它,可是一般情况这样也会有一定量的失去原味的,那鳊鱼该怎样保存呢?

鳊鱼,学名鳊,英文:Parabramis pekinensis,亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊,缩项鳊。在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。该鱼全长40厘米,比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。

保存方法:

1.除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮湖北哪治癫痫好鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。

2.芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。

3.热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

4.蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--陕西治疗癫痫病医院3天。

5.酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。

6.活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。

鳊鱼肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。

鳊鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在5~8月。鳊鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小,体侧灰尘色并有浅棕色光泽癫痫病需记啥吃的,背色深,腹色浅,腹色浅,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。营养价值:鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

食物的保存方法是不同,可是它们共同点就是一般情况下食物最好都不要去保存超过一周,那么这样不仅仅会影响食物的本质,当人进了这些食物时会对身体造成一定的伤害。上面介绍了鳊鱼的保存的方法,不过只要针对不同的食物保存方法对的话保存它们2-3天的话,还是不会影响它的美味,这样我们不仅不用怕吃进去会影响身体,而且更不用担心浪费了。

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