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【醋溜鸡做法】鸡肉怎么做如何做

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-11-13




醋溜鸡是比较特色的一种饮食方式,还能够帮助我们开胃,提高自己的饮食欲望,那么如何才能够做出美味的醋溜鸡呢?当然还是需要了解一下,其中所需要的各种材料以及步骤。

一、醋溜鸡的材料

癫痫病正确的应该吃什么药ext-indent:2em;"> 鸡腿肉300克、青椒50克(传统做法一般用莴笋)、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、酱油1.5汤匙(25ml)、糖1克、醋1.5汤匙(25ml)、肉汤(没有就用清水)40克、湿淀粉15克、油适量

二、醋溜鸡的做法

1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开,露出腿骨,将腿骨周围的肉剥癲痫病会影响婚姻吗开,用刀背将腿骨从中间敲断,将腿骨抽出,将去骨的鸡腿肉展开,用刀背拍松,切成小块,加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。

2、青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只,将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。

3、姜、蒜切末,葱切段,泡椒剁碎。

4、炒锅至旺火上烧热,倒入适量油(比平时炒菜略多一些),放入鸡肉炒散,炒变色。

河南哪治癫痫好ent:2em;"> 5、加入姜葱蒜、泡椒同炒,炒出香味。

6、加入青椒块炒断生。

7、加入芡汁炒匀即可。

三、制作小帖士

1、鸡肉要选鸡腿肉,口感才好,处理鸡腿的时候,先用锋利的刀将鸡腿纵向剖开,深至鸡腿骨。然后将鸡腿骨周围的肉剥开,用刀背将鸡腿骨敲断,再将鸡腿骨整个剥出来,鸡腿骨两头链接筋膜的地方可济南癫痫病医院以用刀割开,这样鸡腿骨就很容易剥离下来了。然后将去掉鸡腿骨的鸡腿肉展开,用刀背拍松,再切成小块就行,这样的鸡腿肉可以做很多以鸡肉为主料的菜,比如宫保鸡丁、小煎鸡、花椒鸡丁等。

2、醋溜鸡的配菜通常使用莴笋,也可以根据自己的喜好和季节来选择其他蔬菜,比如青椒、竹笋、黄瓜等,还可以添加木耳等,使营养更加丰富。

3、做醋溜鸡一定要事先准备好所有材料和芡汁,炒的时候,旺火快炒,一气呵成。

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