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绿豆饼怎么自制好吃,各种家常绿豆饼的做法[做法大全]-美厨邦

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-02




美厨邦分享3种绿豆饼的制作方法与技巧

 

  绿豆饼的做法一

  绿豆1600克, 精面粉850克

  熟猪油425克,白糖1280克,芝麻。

  绿豆饼的做法步骤

  1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。

  2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,芝麻。焙干盛入盆中成馅心。

  3、取过筛的面粉500克放在案板癫痫病吃什么药上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团

  4、再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。

  5、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。

  6、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

  7、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时

  8、取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。

  绿豆饼的做法小贴士

  1.豆馅快炒干的时候加了白芝麻,很香。

  2.翻炒豆馅别担心水太多炒不干,翻炒的时间越长,豆馅口感越细腻。

  3.可以不去绿豆皮,口哪家中医院用中医治疗癫痫效果最好感没差。

  4.低筋面粉,高筋面粉,小麦粉都行,别自发面粉就成。

  5.水油面包油酥面时一定要包紧。

  6.能保存几天。

  绿豆饼的做法二

  材料油皮

  低筋面粉100克、水50克、猪油30克。

  油酥

  低筋面粉70克、猪油35克。

  馅料

  绿豆250克、白糖100克(根据个人口味添加)、黄油30克。(馅料最后实用450克)

  份量10个做法1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些

  2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右

  3.放入搅拌机请问癫痫病为什么不能吃过多的饭呢?中搅拌至碎

  4.然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失

  5.油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条

  6.油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

  7.然后将油皮和油酥分成10份

  8.油皮包入油酥

  9.然后擀长

  10.卷起

  11.盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀

  12.然后再擀长,卷起。再静置15分钟

  13.然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形

  14.包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)

  15.包好治癫灵胶囊多少钱一盒>

  16.包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可

  绿豆饼的做法三

  材料1、主料:精面粉850克,绿豆1600克。

  2、辅料:熟猪油425克,白糖1280克。做法1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。 2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。

  3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。

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