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鹰嘴豆的介绍-美厨邦

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-03




   功效:防癌抗癌 提高免疫力 健脾养脾 调理肠胃 养肝 增强记忆力

  禁忌人群:低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。

  适宜人群:一般人群均可食用鹰嘴豆。

美厨邦配图

  武汉哪家癫痫医院好嘴豆的食物介绍

  鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum Linn. )为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上,中国只有零星分布。因鹰嘴豆面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。 鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还得了癫痫怎么办?可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。

  鹰嘴豆的保存秘诀

  鹰嘴豆置于阴凉干燥处密封保存即可。

  鹰嘴豆的选购技巧

  好的鹰嘴豆的荚果呈卵圆形,膨胀,下垂,长约2厘米,宽约1厘米,幼时绿色,成湖北癫痫中医院熟后淡黄色,被白色短柔毛和腺毛,有种子1-4颗。鹰嘴豆的种子被白色短柔毛,黑色或褐色,具皱纹,一端具细尖。

  鹰嘴豆的食用方法

  鹰嘴豆煮熟了以后凉拌着食用。

  鹰嘴豆与肉类一起炖食,如乌鸡,排骨,猪蹄等等同炖。

  鹰嘴豆也可以油炸的方法,椒盐鹰嘴豆。

  鹰嘴豆还可以与金枪鱼,蔬菜等陕西癫痫病医院拌成沙拉食用。

  鹰嘴豆的烹调方法

  鹰嘴豆用水泡发起来后煮熟凉拌或者加八角,盐卤煮,也可以煮粥,炖鸡,炖排骨都可以加点。鹰嘴豆尽量避免油炸等破坏营养成分的制作方法。

  鹰嘴豆的搭配宜忌

  宜: 鹰嘴豆与肉类搭配食用。

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