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番茄猪排汉堡包做法-

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-03




   材料:

  面包胚:高粉250克,炼乳15克,细砂糖30克,清水150克(留十余克视面团吸水性添加),酵母3克,盐2克,奶粉10克,无盐黄油25克

  刷表面用料:牛奶或清水,蛋液也可以(各适量),白芝麻少许

  夹馅:猪肉,盐,味精,生粉,植物油,生抽,蚝油各适量

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  配料:生菜,鸡蛋,番茄,火腿片,沙拉酱,番茄酱各适量

  做法:

  1:采用后油法将所有材料除黄油外放入搅拌桶内

  2:启动和面15-20分钟后加入软化的黄油小块

  3:继续和面15-20分钟,结束整圆面团

  4治癲痫的名中医:放在搅拌桶内进行发酵至2.5倍大小

  5:将发酵好的面团取出排气,分成5等份,整圆松驰15分钟(按这个份量分出来的等量比较大个,可以分成多个小分量的)

  6:松驰好摆入不粘烤盘内

  7:进行二次发酵至2倍大小,在表面刷上清水或牛奶,撒上白芝麻

  8:烤箱预热160度15分钟左右至表面金黄,取出放凉

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  9:准备好配料,生菜洗净拭去水分,番茄洗净切片

  10:猪肉切小块放入搅肉机内,制成肉糜(如果没有搅肉机,可以用刀剁碎,只是比较费时)

  11:在肉糜内调入各适量的调味料,充分搅打肉糜起劲,腌制30分钟

  12:将腌制好的肉糜取适量于手掌中,整成圆饼形状,在锅内加入少许油,加热后摆入圆肉饼,煎至两面微焦

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  13:面包胚可事先制作好,放凉后就可以用刀分割成两片

  14:放入锅内略煎一下(不用久,也可以利用锅内的少许油,也可不放油)

  15:鸡蛋嗑入锅内,煎熟(如果有圆形煎蛋器可以利用形状,我没有所以随意煎了一下)

  16:最后就是叠料啦,生菜,番茄,火腿片,沙拉酱,肉排,番茄酱,面包依次叠加就可以啦

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