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腌鸡蛋的做法,用这个配方更快更好吃[做法大全]-

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-03




我们知道鸡蛋是说我们日常生活中必备的食品,不论是煎的卤的,煮的深受大众的青睐营养品。也有些人喜欢腌制鸡蛋,特别是那流油的香味。那么怎样自制腌制鸡蛋,需要哪些配方才做得很好吃呢?下面就一起来学习吧.

 

 

        怎么腌鸡蛋的做法,用以下这些配方更快更好吃

  一、家庭自制咸鸡蛋

  鸡蛋 20g,白酒(牛栏山二锅头) 100g,盐 50g

  自制咸鸡蛋的做法

  鸡蛋洗干净晾干后,逐个放进装有二锅头白酒的碗中滚一圈,是鸡蛋表面均匀沾上了白酒,一来消毒,二来增香,三来最重要的是更多吸附上食盐。

  沾有二锅头的鸡蛋迅速放入装有食盐的碗里面滚一圈,尽可能婴幼儿癫痫病的症状是什么?多的涂抹上一层食盐。每个鸡蛋用保鲜膜独立包装。一次码入密封管子内。

  一个月后,收获鲜香的咸鸡蛋。煮熟晾凉后来一个就着粥吃,粥扫光呀。

  再嘱咐一下,生鸡蛋腌(放阴凉处),吃之前煮熟放凉(煮熟后冰箱冷藏)。

  小贴士

  能自己做的东东,就不要去外面买了。

  如今的食品安全真让人担心。

  平时尽量少出去就餐,除非解馋或是万不得已的应酬。

  环保低碳健康生活

  二、如何腌出油的鸡蛋

   鸡蛋 随意,白酒 用的是62度的,盐 适量

  腌出油的鸡蛋的做法

  我用的是62度的,你也可以用度数再高的白酒

  鸡蛋洗干净,晾干水分

  一个小碗倒白酒,一个小碗倒盐

  鸡蛋在白酒中滚一圈

  均匀的裹上一层食盐

  用癫痫有那些症状保鲜膜包好,我用的保鲜膜是30公分的,宽点好包。

  放入密封的容器里

  放到不被太阳直射的地方,一个月就能出油,但是要想油多,就再多等几天,冬天天气温度低,可以先在太阳底下晒半小时,再延长几天腌制期,然后就能吃到满口留香的咸鸡蛋了;基本上一个月就出油了,如果吃着觉得合适了,就把保鲜膜去掉,因为蛋白已经咸了,去掉保鲜膜可以不再加深蛋白的咸度。

  三、怎样腌咸鸡蛋的图解做法

   鸡蛋,白酒,盐

  腌咸鸡蛋的做法

  鸡蛋洗干净晾干

  先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿

  蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下,让鸡蛋全部被腌包裹住

  放入密封的罐中,腌制30天

  小贴士

  关于白酒:应该任何白酒都可以,没有分别

  关于盐:主妇用的是普通的精盐,有人建议用颗粒比较大的粗盐,这样应该会更咸一点,大家可以用不同的尝试比较一下。主妇裹盐裹的不是很厚,也不多,癫痫病发病次数多有什么反应所以腌出来的鸡蛋不是特别咸,正好吃。

  关于密封罐:主妇用的是个咸菜缸,也有的做法是把鸡蛋装到保鲜袋里,然后再放入密封的保鲜盒或瓶子罐子里都可以,密封越好应该腌制效果越好,主妇这个还在缸外部加了一层保鲜膜。

  关于鸡蛋:主妇用的是白皮的鸡蛋,皮比较薄脆一点,如果是红皮鸡蛋,感觉可能腌制的时间需要再长一点才会效果好。

  关于腌制状态:主妇在腌制的30天里,中间打开吃了两次,一次在大约十天左右的时候,基本上蛋清有一点咸味了。第二次在20天左右,蛋黄和蛋清已经完全咸了。最后到30天的,蛋黄有的也已经出油,鸡蛋毕竟不如鸭蛋那么容易出油,但是蛋黄干沙的口感还是很不错的。

   四、在家怎么腌鸡蛋好吃

   鸡蛋,高度白酒,盐,保鲜膜

  腌鸡蛋的做法

  鸡蛋洗净控干水份,放高度白酒里泡一会。

  每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿~

  用保鲜膜把鸡蛋包裹起来,包好在手里揉搓一下,确保里面没有空气。

<陕西癫痫病治疗p>  包好的鸡蛋装进食品袋里,常温保存腌制一个月就入味出油了。腌制好以后暂时吃不完的,可以放冰箱冷藏室储存,鸡蛋不会越来越咸无法入口。

  每个鸡蛋单独包保鲜膜,可以方便存取,不会影响其他鸡蛋变质,吃几个取几个,取出后放温水煮熟就可以开吃了^_^

  腌好以后,放冰箱冷藏室保存,吃几个煮几个哦(o^^o)

  小贴士

  鸡蛋一定要洗干净,并且控干水份,千万不要偷懒哦,不然腌到一半就会坏了。

  白酒要用度数高点的,杀菌消毒,还可以增香。

  如果大家喜欢我的方子,不要忘了等鸡蛋腌好了回来上图哦凸^-^凸

  五、醋腌鸡蛋---早餐的好伴侣

   鸡蛋 6个,酱油 2大勺,黑醋 2大勺,糖 1大勺,八角 1个

  醋腌鸡蛋-早餐的好伴侣的做法

  鸡蛋放入锅中 加水 水要没过鸡蛋 煮12分钟(从水放入锅中开火开始计算)之后用凉水冲下将皮剥掉

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