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炸酱面怎么做好吃-

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-03




  炸酱面怎么做好吃

  【主料】

  六必居干黄酱1袋,天园酱园甜面酱半袋,去皮五花肉200克

  【配料】:

  葱、姜、大料

  【制法】:

  1、五花肉切成0.5厘米癫痫手术需要多少钱啊见方的小丁;

  2、葱姜切碎末;

  3、锅内倒少许油,烧热后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末和大料,随后放入干黄酱和甜面酱,小火翻炒至肉和酱混合均匀,加适量水,不断搅拌,以免糊锅。熬至酱汁粘稠,撒入余下的葱末拌匀即可出锅。

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  【准备菜码】:

  1、黄瓜洗净,切丝;

  2、豆芽和蚕豆洗净,分别用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;

  3、其他菜码的处理(我这里没用到):白菜切丝,用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;心里美萝卜切丝。

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  【煮面】:

  最地道的应该用手擀面,不过现在为了方便,都买现成的面条。面条煮熟过凉水,捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱,与面条拌匀,配上菜码享用。

  【小帖士】:

  1、干黄酱和甜面酱的比例为2:1,炸酱时不需要放盐,因为干黄癫痫是怎样的病酱的咸度足够了。

  2、炸酱的时候火不能太大,要小火慢慢熬制,并不停的搅拌,以免糊锅。

  3、炸酱出锅前加入葱末,可增加香味。

  4、炸酱可以一次多做一些,装在密闭的容器里,放入冰箱冷藏,下次吃的时候就方便多了。

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