您的位置: 首页 >  冬菇的做法大全 >  正文内容

怎样用烤箱做蛋糕,家用小烤箱做蛋糕-

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-03




  关于家用小烤箱做蛋糕的做法大全带图解

  用家用小烤箱怎么制作蛋糕?

  首先,我们需要准备做蛋糕的食材。

  1、鸡蛋。一定要选择新鲜的。

  2、色拉油。有味道的大豆油和花生油都不适合做蛋糕。

  3、液体材料。可以是牛奶、果汁、咖啡等等。

  4、低筋面粉。

  5、细砂糖。家里常用的那种就可以了。

  接着需要准备制作蛋糕时的用具。

  1、大打蛋盆。这个稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的。打发蛋白时,打蛋盆一定要干爽,无水,无油。

  2、小打蛋盆。小一点的这个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的。

  3、分蛋器。分离出的蛋白一定不能掺有蛋黄,否则会影响蛋白的打发。

  4、杯筛。用来过筛粉类材料。

  5、电子称。精准的材料用量才能做出完美的作品。<喝酒能引起癫痫吗/p>

  6、量杯。称量液体材料。

  7、蛋糕模。三能活底的蛋糕模比较常用。

  8、手抽。浓缩蛋白时会用到。

  9、电动打蛋器。做蛋糕必不可少的工具。

  用电烤箱做蛋糕材料:

  低筋面粉 (15克)、无盐黄油 (30克)、玉米淀粉 (10克)、牛奶 (50克)、

  辅料:奶油奶酪 (100克)、鸡蛋 (3个)、细砂糖 (50克)、柠檬汁(或是白醋) (几滴)

    用电烤箱做蛋糕步骤:

  1. 准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里,黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

  2. 奶油奶酪加牛奶,隔热水搅拌至光滑无颗粒状

  3. 往步骤里分至次加入融化的黄油,搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀

  4. 再分三次加入蛋黄,搅拌均匀

  5. 把低筋面外伤性癫痫病能抽烟吗粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀,(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏,直至重新变得浓稠才能下一步)

  6. 蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

  7. 再加入三分之一细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫

  8. 这时再加入三分之一细砂糖,继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖,直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后,可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角),千万注意不要打发到干性发泡!

  9. 从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊,把/的蛋白霜加入到奶酪糊里,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌!

  10. 再把步骤的全部倒入蛋白霜里,继续用翻拌的手法搅拌均匀

  11. 入烤箱前的准备:烤箱度预热分钟,把蛋糕模具的底部用锡纸包起来,这样是要防止水浴的时候底部进水,蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油,方便成品出模

  12. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至-分满,轻轻在桌子上磕几下

  13. 在烤盘里注入大约cm的水<癫痫病预防与治疗/p>

  14. 将蛋糕放上水浴烤盘,放入预热好的烤箱,度,烤分钟上色后,转度烤分钟

  15. 烤好后带上隔热手套将蛋糕取出,待放凉后,蛋糕会和模具的边边脱离开,这时可以脱模食用,也可以放入冰箱冷藏后食用

    用电烤箱做蛋糕效果图:

    用电烤箱做蛋糕图解:

  准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里,黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

  奶油奶酪加牛奶,隔热水搅拌至光滑无颗粒状

  往步骤2里分2至3次加入融化的黄油,搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀

  再分三次加入蛋黄,搅拌均匀

  把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀,(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏,直至重新变得浓稠才能下一步)

  蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

  再加入三分之一细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫轻微抽搐症能自愈吗

  这时再加入三分之一细砂糖,继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖,直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后,可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角),千万注意不要打发到干性发泡!

  从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊,把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌!

  再把步骤9的全部倒入蛋白霜里,继续用翻拌的手法搅拌均匀

  入烤箱前的准备:烤箱160度预热10分钟,把蛋糕模具的底部用锡纸包起来,这样是要防止水浴的时候底部进水,蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油,方便成品出模

  将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满,轻轻在桌子上磕几下

  在烤盘里注入大约3cm的水

  将蛋糕放上水浴烤盘,放入预热好的烤箱,160度,烤30分钟上色后,转145度烤35分钟

  烤好后带上隔热手套将蛋糕取出,待放凉后,蛋糕会和模具的边边脱离开,这时可以脱模食用,也可以放入冰箱冷藏后食用

上一篇: 没有了

下一篇: 新疆烤包子做法带图[图解]-美厨邦

© ys.qbrcy.com  粤菜家常菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号