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莆田卤面怎么做,莆田卤面的地道做法[做法大全]-

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-04




  莆田卤面是福建莆田的一道汉族美食,与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田较为出名的美食,莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜。 

  莆田卤面又以江口卤面最为出名,一般用于重要来宾接待,被称为地道的莆田卤面。

  

莆田,卤面

  主料小葱,姜,蒜少量干贝10个瘦肉10什么原因会导致大脑异常放电0g,蘑菇100g,面条两人份小白菜100g,花蛤半斤

  莆田卤面的做法步骤

  1. 瘦肉切片,加盐、料酒、姜末蒜末、淀粉拌匀腌制几分钟

  2. 干贝用水泡,鲜蘑菇洗净切片(也可以用干蘑菇泡水后切片),花蛤洗净

  3. 热锅下油,葱姜蒜爆香,捞一部分出来最后淋油

  4. 倒入花蛤及干贝爆炒,加盐、少量福建老酒,炒至部分花蛤开壳

  5. 倒入蘑菇翻炒一会

  6. 加水煮开

  7. 水沸后,关小火依次下入腌制好的肉片,开大火煮1-2分钟

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  8. 水沸后下面条

  9. 小白菜切段,面条煮至八九分熟时下菜梗,煮1分钟再下菜叶

 

  10. 最后淋上之前步骤3捞出的少量油,出锅

 

做法二

  主料:猪肉少许,小虾米少许,海蛎,蛏少许,红苋菜一小把,红萝卜丝少许,面条7两,姜,蒜少许

  月科宝宝睡觉总是一惊怎么办莆田卤面~家庭版的做法步骤

  1. 准备好配料,少拍了蛏。然后热锅倒油,多倒一些油,热好后,倒出一些油 备用

  2. 用锅底剩下的油爆香姜蒜,依次加入小虾米,猪肉,扒拉扒拉,均匀受热

  3. 加入少许酱油www.meichubang.com

  4. 加入热水,水别加多,煮卤面,煮出来是干的效加完水,依次加入蛏,海蛎,红萝卜

  5. 水开后加入少许盐,尝下味道,要比平时咸一点,因为一会还要加面条,继续熬5分钟左右

  6. 火调小,均匀的加入面条,这时候,步骤1多热的备用油要发挥作用了,陕西治疗癫痫医院倒少许刚加热过的油在面条上,开中火,盖上锅盖煮3分钟左右

  7. 开盖,用筷子扒拉扒拉几下,免得糊锅

  8. 开小火,加入菜,调味菜,继续加少许刚热过的油,盖锅盖,开中火,煮2分钟左右

  9. 转小火,加少许鸡精,然后用筷子,锅铲两手齐用,拌匀,就可以出锅了

  小贴士

 

  1.卤面成品是干的,所以加水别加多 2.因为水刚好,所以容易糊锅,所以刚开始热油时,要多一些油倒小碗里备用,中途还要加两次油,以免糊锅

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