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小菜的惊艳-海米拌菠菜

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-31




闲来无事,总喜欢翻看些让人轻松的文字,汪曾祺的《四方食事》就是其中一本,朴实的语言,将自己亲历的饮食经历娓娓道来,增长见识之余又能令人轻松愉快。书中多次提到拌荠菜,令我印象深刻,书中描绘的将荠菜“用手堆成塔状,临吃推倒、拌匀”,让我跃跃欲试。

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我不识荠菜,只好用菠菜了。冬天正是吃菠菜的时候。本以为是一道很简单的小菜,却还是来回翻了好几次书才做成功,第一次因为菜焯的时间过长,菜太软了,效果不好,软塌塌的,第二次吸取第一次的失败经验,控制了焯菜的时间,把水挤干。当倒扣在碟子上的时候,一阵惊艳。

材料:菠菜250克,虾米约20克,癫痫病属于哪个科香干两块,姜蓉、蒜蓉少许

调料:香醋,生抽,麻油,盐

做法:1.菠菜洗净后放入沸水中焯熟,用手挤干水分,切碎

2.海米用水泡开后切碎

3.白干洗净后也切细粒(从卫生角度考虑,海米和白干我都用开水焯一下)

4.把1和癫痫病有什么最佳治疗方案3混合

5.按顺序依次将海米、姜蓉蒜蓉、菠菜香干倒入杯子中,压紧,倒扣在碟子上

6.把调料拌匀,吃的时候淋在菠菜上面、拌匀

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做拌菠菜的这天,正好小侄女来吃饭,开始对这碟菠菜不太感冒,只顾吃鱼吃肉,后来才用筷子夹了一点来尝试,尝过后马上大声说:这个好吃,然后用调羹大口大口地吃,一会就把整碟菜都吃光光了。

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