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创意做饭之酱豆腐炒饭新鲜吃

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-31




 

原料:

剩米饭、鸡蛋2个、鸡胸肉1块。

辅料:

葱花5克、料酒1小勺癫痫病该怎么治疗、红腐乳1-2块。

调料:

盐、鸡精。

 做法:

1、鸡胞肉切小丁,用料酒、淀粉和半块腐乳腌10分钟。腐乳要事先泻开,鸡蛋炒散;

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2、油热后,将鸡胸肉放入滑散并炒至变色,然后放入炒好的鸡蛋和米饭;

 3、放入米饭后不用翻炒,盖上锅盖闷1分钟,整块的米饭就很轻松打散了;

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4、放入另外半块腐乳和少许腐乳汁,最后加少许盐和鸡精调味。

 

温馨提示:

1、泻开腐乳的意思是,将腐乳块用北京靠谱癫痫病医院勺子或筷子捣碎,兑一点点腐乳汁,稀释成腐乳汤汁。

2、炒饭最好要用过夜的剩米饭,口感才好。剩米饭下锅后,结成的大块不容易捣散,这时只要盖上锅盖闷1分钟,大块的米饭自然就散开了,非常省事。

3、腐乳里已有盐份,再加入盐时请根据自己口味控制。

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