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超级简单快手菜—香菇蒸鸡

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2019-12-31




    这道菜简单方便,腌制鸡腿肉时,就将所有的调料配好,直接入锅炒制或上锅蒸熟,对于刚开始学做饭的人而言,比较方便,也免去了炒制过程中,添加调料的慌乱。

【准备材料】

1、鸡大腿2个只、干香菇适量、姜一块、大葱半根

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2、料酒2汤匙、盐1/4 茶匙、糖1/2茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油4匙、香油1/2茶匙 

【制作过程】

1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理),切成3厘米大小见方的块儿。大葱切成4厘米长的段,姜去皮切成大片

2)将鸡腿肉,葱段和姜片放入容器中,加入料酒,盐贵阳去哪治癫痫,专业医院看这里,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟

3)香菇用40度左右的温水泡软后洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块

4)锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡腿肉,葱段,姜片和腌料汁都倒入锅中

5)翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后

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6)倒入切好的香菇,继续炒2分钟

7)截止到这个步骤,足以出锅食用。但如果放入蒸锅继续蒸15分钟,味道会更好 

8)吃之前,撒一些熟的白芝麻和香葱碎

【sophie分享】

1)浸泡香菇用40度左右的温水,水中放入约1/2茶匙白糖,这样泡出来的香菇,在做菜时癫痫吃什么对病有好处,味道更香。

2)做这道菜,不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉,口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦,也可以在超市,直接购买鸡腿碎肉,价格更加便宜。

3)鸡腿肉和香菇经过炒制,直接可以食用,但蒸一下之后味道会更好。

4)采用不炒,直接蒸的方法也可以,但要将蒸的时间延长到30分钟。


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