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红酒加香料炖一炖,一杯高级的热饮就诞生了!

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-05-23




热饮葡萄酒的起源一直不够明晰,但此概念由来已久。早在公元2世纪,古希腊和罗马人就往葡萄酒中加糖、加香料热饮,以抵御严寒的冬季。到中世纪,人们会在葡萄酒中加入蜂蜜、藏红花、月桂树叶和红枣加热,当做一种“药物”来保健、治病。
现在,调制热饮酒的香料完全可以自由选择,但基本差不多,像沃尔玛等大超市出售的热饮酒香料包成分大体是肉桂、丁香、多陕西癫痫病三甲医院香果和肉豆蔻,有时也会多出橘皮和八角这两种香料,但是中世纪曾流行的红枣和藏红花,现在已经不用了。
大约1850年,英国圣诞颂歌里出现了“wassailing”这个词,并从此流传于世。香料热酒就这样与十二月的圣诞节挂上了钩。
另据《读者文摘》记载,“香料热酒原本是热的艾尔啤酒或啤酒与香料、蜂蜜酒混合,只有足够的酒精才能温暖歌手们冻僵哈尔滨专治癫痫医院的手指与脚趾。”
现在流行的热饮葡萄酒仍然加入节日甜点(如蛋糕、姜饼)中使用的热性香料,其口感与星巴克的南瓜香料拿铁非常相似。



我们就用下面的配料做一锅家庭版热饮,迎合窗外漫天飞舞的雪花吧!


配料:

传统美式热饮香料包

¼杯多香果
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¼杯丁香

10粒黑胡椒

5颗肉豆蔻

2条肉桂,每条大约7.5厘米长

3颗八角茴香

3-4片糖姜

做法:

将丁香、胡椒粒和多香果粒放到砧板上,拿一把家里最沉的平底锅盖到香料上粗略地碾压一遍。适当用力,我们要的是碎合肥癫痫病专业医院屑,不是粉末。将压好的香料放到一只中号搅拌碗里。

将肉豆蔻、肉桂贺八角放到砧板上碾压后,放进碗里。

擦净砧板(无需用水清洗),将糖姜切丝。

姜丝放进碗里和其它调料一起搅拌。

这样,家庭版的热饮香料包就做好了,在密闭容器里可以放六个月。

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