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#我家的厨房小窍门#炒面三不粘技巧

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-05-23




一、不粘锅
1、要用生铁锅。或是不粘锅。
2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均看癫痫病最好的医院匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。
二、面条之间不粘,菜不粘
1、首先要快速煮一下面条,煮6成熟。捞出过凉水,沥干水后用油拌一下。这样炒面不会粘锅。
青海好的癫痫医院在哪里 2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时不放油,因为之前炒过的配菜已经用油炒过,面也用油拌过。
3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟哪里治癫痫好即可使面条分开,然后再炒,这样面条不会粘在锅上。
炒面配料的决窍:
1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜苔、肉丝,以及各种调料。
2、想要好看就配 色。水灵灵的绿小儿癫痫叶,脆生生的豆芽,红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。
3、这些配菜看个人喜欢了,我最喜欢香葱,胡萝卜丝,青椒,红椒丝少放一些也可以。

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