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菜花和什么不能一起吃指南

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-09-17




  菜花有什么营养

  菜花也叫花椰菜、花菜,为国外引进品种,是人们喜食的一种蔬菜。

  菜花内含的营养物质甚为丰富,每100克菜花含蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、钙18毫克、磷53毫克、铁0.7毫克、胡萝卜素0.郑州哪看癫痫#!好08毫克,以及维生素A、维生素B、维生素C等。特别是维生素C含量较高,每100克中含有88毫克,是大白菜的4倍,西红柿的8倍,芹菜的15倍。丰富的维生素C不但有利于人的生长发育,更重要的是,它能提高人体的免疫机能,从而增强人体的抗癌能力和防癌功能,尤其是在防治、方面效果更好。

  研究表明,患胃癌时,人体血清硒湖北专门治癫痫病医院的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿的生长。

  由于菜花所含的纤维较少,质地柔软,加上味道清淡,故可荤可素,是非常受欢迎的、老少皆宜的蔬菜。煮食之前,要先用水洗净花椰菜表面的涩液,煮时口吐白沫,手脚抽搐,请问这是怎么回事?在水中加少许盐,能使之变软,加点面粉可使之更洁白。可做沙拉、凉拌或炒食、煮汤等。

  菜花食物相克列表,和菜花相克的食物

  黄瓜与菜花相克:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故癫痫病的中医治疗不宜配炒或同吃。

  猪肝与菜花相克:炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

  牛奶与菜花相克:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成分影响钙的消化吸收。

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