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家常红烧鱼的简单做法烹饪技巧

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-09-17




  红烧鱼是很常见的家常菜肴。很多人对于红烧鱼的具体做法不了解,因而经常需要到外面却解决“口腹之欲”。其实红烧鱼的做法很简单,小编今天就教你家常红烧鱼的简单做法。

  红烧鱼的做法一

  食材:鱼,葱姜蒜,各种调料。

  做法

  1.鱼清理干净,用料酒、盐腌15-20分钟,备用;葱切片,备用;大蒜拍碎,备用。<洛阳市羊癫疯的早期症状有哪些/p>

  2.锅中放油烧热,放鱼并且两侧都煎黄,之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香,去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐,同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅,用中火炖半小时即可出锅食用。

  红烧鱼的做法二

  食材:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。

  做法

  1.鱼清理干净,鱼身划斜刀后抹上食盐,腌制半石家庄癫痫病医院小时后备用;肥瘦猪肉清洗干净,切丁后备用;笋清洗干净,切片后备用。

  2.锅中放入适量的花生油,烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热,然后放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤,烧沸后放入鱼。

  3.小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉,最后放入香油即可装盘食用。

  红烧鱼的做法三

  食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

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  1.鱼清洗干净,切块后备用;葱、蒜清洗干净,备用。

  2.锅中放油然后放鱼,先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,然后再放入适量的肉清汤烧开,将鱼放入。

  3.用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状,这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

  红烧鱼的做法四

  食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

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  1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净,备用。

  2.锅中放入适量的猪油,烧热后再放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油,烧热后放入葱白以及蒜片爆香,接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

  3.把盘中的鱼放进去,焖约十多分钟左右即可食用。

(责任编辑:姚佳佳)

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