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芽姜炒鸭片的家常做法

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-10-14




芽姜炒鸭片的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做芽姜炒鸭片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道芽姜炒鸭片吧

菜系及功效:闽菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 工艺:炒

芽姜炒鸭片的制作材料:

主料:鸭肉300克

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辅料:子姜15克,冬笋100克,香菇(鲜)3克,鸡蛋50克

调料:葱白20克,黄酒15克,白酱油10克,味精5克,淀粉(玉米)20克,猪油(炼制)75克

芽姜炒鸭片的特色:此菜色白,嫩软脆香脆,佐酒甚宜。

芽姜炒鸭片的做法:1哈尔滨检查癫痫病去医院靠谱. 将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片;

2. 嫩姜洗净,切成薄片;

3. 冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片;

4. 香菇切片;

5. 葱白切成马蹄片;

6. 鸡蛋磕开,取清打散;

<卡马西平片一天吃几粒p>7. 将鸭片放在碗里,放入蛋清和干淀粉抓匀;

8. 用白酱油、味精、黄酒、上汤(50毫升)和湿淀粉调匀成卤汁;

9. 炒锅置旺火上,下熟猪油烧至五成热,将挂匀蛋清糊的鸭片下锅用筷子拨散,炸至白色时倒进漏勺沥油;

10. 炒锅留余油,放在中陕西治癫痫病医院排名火上,先下嫩姜片煸一下,再放入冬笋片、葱白片、香菇片、鸭片稍炒,倒下卤汁翻炒几下即成。

芽姜炒鸭片的制作要诀:备熟猪油500克,实耗约75克。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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