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大蒜烧肚条(川菜)的做法步骤

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-10-15




      大蒜烧肚条比较清淡,但却是四川的菜菜,味道鲜美,又带有大蒜的浓香,味道不错,加一点莴笋味道也很好。    &nbs合肥羊癫痫医院?p;   猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。原料:猪肚1个 大蒜4个配菜:胡萝卜(可不用或换成莴笋)调味:大葱 姜 花椒 盐 胡椒粉 料酒 生抽 鸡精 淀粉水做法:1、先用面粉水将猪肚两面洗净,换清水,治疗羊角风医院哪里好在水里倒入白醋和白酒将猪肚浸泡,再次揉着清洗,最后用清水洗净。2、锅里烧水,水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了),水开后放入猪肚焯水,大概几分钟就可以了。3、焯好水的猪肚取出来,把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水,加入料酒、大葱、姜和花椒,把猪肚放进去,水开后把火关小一些,煮1个半小时左右。4、煮猪肚的过程陕西治疗癫痫的最好医院有哪些中,可以把蒜准备好。5、煮好的猪肚切成粗条。6、煮猪肚的汤过滤备用。7、锅里加入适量的油,油热后,把蒜放入,再放一些花椒,小火炸出香味,至蒜变金黄色。8、放入大葱末和姜末。9、翻炒片刻,放入肚条翻炒,同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。10、倒入煮猪条的汤。11、至淹没肚条。12、倒入胡萝卜,大水烧开后,中小火炖煮20分钟左右,起锅前哈尔滨比较好的癫痫医院是哪家,再倒入一小碗淀粉水收汁,再加入鸡精调味即可。盛盘时,再放入一些葱花即可。小贴士:1、印象中,以前在餐厅里吃的这道菜菜,是用猪油烧的,但我们从来不备猪油,就用一般的植物油代替了。2、加胡萝卜是为了为这道菜菜增加一点颜色,一般放莴笋也可以。3、今天用煮猪肚的汤来烧,所以在煮猪肚前还焯了水,这样感觉更干净一些。

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