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(图)红糖年糕

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-10-15




传统的福建人,特别重视过年和过节

每逢年节的时候,桌上要摆什么祭拜祖宗,要给家人做什么吃的,这些都是有说法和讲究的

就拿过年来说吧,年糕和汤圆自然是少不了的

汤圆象征一家人团团圆圆,而年糕取其音“gao”则寓意着家中小孩学业长进个子长高,大人工作顺利步步高升

年糕又分为红年糕和白年糕

红年糕是红糖,而白年糕则用的是白糖<山东癫痫病哪家医院好?/p>

大多数人偏爱红年糕,一个是图它颜色喜庆,另一个则是红年糕的甜度低于白年糕,还带有红糖特有的香味儿

而且,年糕的表面会用花生和红枣码上吉祥字,像是“福”“乐”“财”等等

福建人过年家中必备的红糖年糕

材料:长糯米1000g,大米或粳米500g,红糖500g,粽叶数张,花生,红枣适量

模具:8寸模和6寸模各一个

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红糖年糕的做法

1、将糯米和大米倒入盆中

2、将盆中的混合米淘洗干净以后,倒入适量清水,以没过大米表面3cm为宜,浸泡一晚上

3、将浸泡米癫痫病最好治疗方法?的水倒去,在将米淘洗一遍,将一定量的大米与水倒入料理机内,反复研磨成细米浆

4、准备一个布袋,将研磨好的米浆倒入布袋内

5、待所有米浆研磨完毕,将布袋口朝一个方向扭转封口后,用碗或是其他重物压在装有米浆的布袋表面以压出米浆中的水分治疗小儿癫痫病最新的方法有哪些>

6、待米浆压出水分成米团块后,加入盆中

7、加入500g红糖

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