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虾酱炖豆腐的做法

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-10-15




虾酱炖豆腐也是咱胶东的关于虾酱的家常吃法,此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香,是比较受欢迎的一个地方特色菜。虾酱为一种储存发酵食品,在发酵过程中,蛋白质会分解成氨基酸武威癫痫那里治疗的好,使其滋味鲜美独具清香,因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。 虾酱是胶东特产,采用沿海小虾研磨发酵而成,以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱,不癫痫病人可以治吗过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。

1.豆腐用刀切宽长条。

2.锅里倒入清水,水热后放入豆腐微煮,捞出控水备用。

3.小葱切碎,生济南比较好的癫痫医院是哪家姜切丝。

4.锅里倒入植物油,油热后放入葱花姜丝爆香。

5.挖入一大匙子虾酱,小火炒制。

6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒,倒入少陕西治疗癫痫的医院?许的清水细火炖制10分钟即可。

小贴士:1、虾酱盐度很大,用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。2、虾酱烹制好后不宜久放,要尽快食用。

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