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防止营养素流失的三步32个细节饮食养生四季养生

来源:粤菜家常菜谱大全    时间:2020-11-12




  食物对人的健康效应主要由其所含营养成分的量决定。可是人们往往会疑惑,尽管我们每天吃的食物很丰盛,却没有能充分地从食物里获得应有营养,以至于出现了这样或那样的营养问题。发生这种情况的原因,主要是我们很多约定俗成的吃法缺乏科学性,也可能是片面追求饕餮大餐的结果。食物中营养究竟是怎样流失的呢?从市场上购买食物开始,到储存、清洗、加工、搭配、烹调,直到端上餐桌的各个环节,几乎都可能发生。

  储存 防抗癫痫药对儿童危害大吗止营养素流失的第一步

  随着生活节奏的加快,人们只能在周末去菜场或超市采购一周所需的食物,将它们放进冰箱里以图方便。其实,储存是防止食物营养流失的第一步。

  1.叶类蔬菜的保存期短,宜现买现吃。菠菜在室温下存放2天,维生素C就损失一半。买回的菠菜、芹菜、油菜、小白菜如果当日不能吃完,就不必清洗,放入冰箱内冷藏,则有利于保鲜和减少维生素损失。卷心菜、大白菜的外叶、大葱的外皮和青叶小儿初期癫痫能治好吗,不但营养素含量多,能吃,还有保护内叶的作用,若整理后存放,营养就会遭受损失。

  2.杏、樱桃和草莓等浆果即使在冰箱内冷藏也容易变质。洋葱和大蒜本身保质期长,但是会加速其他食品的腐烂,故应单独保存,不宜同其他食物在一起混放。

  3.在大棚里培育的反季节水果和蔬菜,被人为地改变了生长环境,受阳光照射少,光合作用差,远不如大田生长的应季产品营养丰富。所以,购买蔬菜水果时,应该首选当地的应季产品。安庆治癫痫医院那家好?>:foodwang.com

  4.鱼、肉、蛋都有保质期。蛋在室温下的保质期大约是50天;鱼即使在零下18℃的环境下保存3个月,维生素A和维生素E也会损失20-30%。所以,鱼、肉都不宜一次多买。一些人习惯将多买的鱼、肉放冰箱中冷冻,吃时解冻,反复冷冻解冻,营养素会流失更快。

  5.从超市里买来的包装奶,只要是在保质期内,就不要在吃前加热煮沸。  牛奶加热到10黄石治癫痫哪家医院好0℃或长时间加热,都会降低营养价值。如果吃前感到凉,煮到40-50℃时,见有少许小气泡冒出,大约几十秒钟就可以了。或者将奶杯放在热水中温几分钟。

  6.购买罐头、果汁、饼干等预包装食品时,应查验产品标签上的生产日期与保质期,越接近生产日期的产品,营养价值越高,尽量不要买临期产品,因为随着储存期延长,产品质量都有不同程度的降低。

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